sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

Мука. Исторический анализ развития технологии сортового помола зерна / Егоров Г.А.

387.00 руб.
Кол-во:  
Оценить
В этом труде автор проанализировал на основе литературы разных лет историю развития технологии сортового помола пшеницы, ржи и тритикале, начиная с 1785 г., т.е. со времени разработки американским инженером Эвансом поточного метода помола. Изложен материал по сортаменту муки, показателям ее свойств, начиная с середины XIX века до нашего времени, с параллельным рассмотрением особенностей технологии размола зерна в разные периоды. Особое внимание уделено периоду ХХ века в России и Советском Союзе, с выходом на современную технологию муки и перспективы ее дальнейшего развития, с учетом перехода экономики России на новую формацию. Много материала привлечено к такому анализу впервые. Выполненное автором обобщенное рассмотрение развития технологии муки в историческом разрезе должно послужить технологам-мукомолам основанием для дальнейшего ее развития и повышения эффективности использования зерна. Для специалистов в области производств муки, будет полезна научным работникам, преподавателям, аспирантам и студентам.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Мука. Исторический анализ развития технологии сортового помола зерна / Егоров Г.А. :


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.