Рассмотрены методика составления бизнес-плана, анализ и оценка финансового состояния предприятий АПК. Приведены таблицы с данными, которые можно использовать на практике при разработке бизнес-планов, в том числе для малых перерабатывающих предприятий. Дана информационно-нормативная база для выполнения курсовых проектов по бизнес-планированию. Для студентов вузов по агроэкономическим специальностям.