sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?

Распродажа

Внимание!  Проводится АКЦИЯ - РАСПРОДАЖА ЛИТЕРАТУРЫ!

Цены снижены!

В разделе РАСПРОДАЖА Вы найдете книги по всем направлениям Пищевой промышленности:

  • Хлебопекарная промышленность
  • Птицеперерабатывающая промышленность,
  • Молочная промышленность
  • Мясная промышленность и др.

Спешите! Выбирайте! Количество книг ограничено!

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

<< пред   1   2   3   4   след >>показать все

Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является переработанным изданием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания 1981-1983 гг. и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России дл...
3200.00 руб.

Система аккредитации лабораторий, осуществляющих санитарно-эпидемиологические исследования, испытания. Методические рекомендации. Общий порядок аккредитации. И101-06...

385.00 руб.
Система аккредитации лабораторий, осуществляющих санитарно-эпидемиологические исследования, испытания. Методические рекомендации. Положение об инспекционном контроле. И201-07...
474.00 руб.
В методическом руководстве приведены объём работы, требования к организации, функции производственно – технологической лаборатории, контроль технологического процесса, обязанности и ответственность её сотрудников, приведены примеры расчёта и составления технологических планов производства хлебобулоч...
2805.00 руб.
3300.00 руб.
В справочнике представлена информация о видах основных органолептических и физико-химических показателях качества, показателях безопасности, технологических свойствах сырья отечественного и импортного производства, применяемого в технологиях хлебобулочных изделий различного ассортимента, соответств...
3113.00 руб.
Во втором томе справочника приведена информация о видах, основных органолептических, физико-химических показателях качества и технологических свойств дополнительного сырья, применяемого в технологиях хлебобулочных изделий различного ассортимента и соответствующего требования документов....
3894.00 руб.
В книге собрано, обработано и приведено более 900 рецептов различных видов напитков с использованием молока, сливок, обезжиренного молока, молочной сыворотки, различных молочных продуктов и компонентов растительного сырья. В сочетании с молоком и молочными продуктами использование ягод, фруктов, аро...
631.00 руб.
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересче...
1319.00 руб.
Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводоч-ных изделий. В разделе "Вода и водоподготовка" приводятся требования к воде; научные данные о влиянии микрокомпонентов воды на качество водок; ее стабильность; описываются процессы взаи...
1223.00 руб.

<< пред   1   2   3   4   след >>показать все

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.