Магазин Специальной Литературы
sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
Книги в корзине
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

12 августа 2015 года
Неоплаченные счета выписанные до 12 августа 2015г. НЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ!!!
07.05.2014 11:06:32
Внимание-Внимание!!! Уважаемые покупатели!!! НАКОНЕЦ-ТО!!!
22 февраля 2014г.
Изменения и дополнения к Сборнику технических нормативов. Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях
20 декабря 2013 года
Книги в наличии!!!
18 марта 2013 года
Внимание в разделе Общественное питание НОВИНКА!!!
Смотреть все...
Подписаться на новости:
или RSS 2.0

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
      В наличии Сборники рецептур блюд под редакцией Лапшиной В.Т.!!! Количество ограничено!!!      

Распродажа

Внимание!  Проводится АКЦИЯ - РАСПРОДАЖА ЛИТЕРАТУРЫ!

Цены снижены!

В разделе РАСПРОДАЖА Вы найдете книги по всем направлениям Пищевой промышленности:

  • Хлебопекарная промышленность
  • Птицеперерабатывающая промышленность,
  • Молочная промышленность
  • Мясная промышленность и др.

Спешите! Выбирайте! Количество книг ограничено!

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

<< пред   1   2   3   4   след >> |  показать все

Методическое руководство по организации работы производственно-технологических лабораторий хлебопекарных предприятий (1)
В методическом руководстве приведены объём работы, требования к организации, функции производственно – технологической лаборатории, контроль технологического процесса, обязанности и ответственность её сотрудников, приведены примеры расчёта и составления технологических планов производства хлебобулоч...
2805.00 руб.
Определение домоевой кислоты в морепродуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии: МУК 4.1.2229—07 / ФЦГиЭР
Определение домоевой кислоты в морепродуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии: МУК 4.1.2229—07 / ФЦГиЭР
176.00 руб.
Оригинальные молочные напитки/Храмцов А.Г., Василисин С.В. (1)
Оригинальные молочные напитки/Храмцов А.Г., Василисин С.В. (1)
В книге собрано, обработано и приведено более 900 рецептов различных видов напитков с использованием молока, сливок, обезжиренного молока, молочной сыворотки, различных молочных продуктов и компонентов растительного сырья. В сочетании с молоком и молочными продуктами использование ягод, фруктов, аро...
631.00 руб.
Основы кондитерского производства/Маршалкин Г.А., Драгилев А.И. (1)
Основы кондитерского производства/Маршалкин Г.А., Драгилев А.И. (1)
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересче...
1319.00 руб.
Производство водок и ликероводочных изделий/Зайнуллин Р.А., Бурачевский И.И. (1)
Производство водок и ликероводочных изделий/Зайнуллин Р.А., Бурачевский И.И. (1)
Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводоч-ных изделий. В разделе "Вода и водоподготовка" приводятся требования к воде; научные данные о влиянии микрокомпонентов воды на качество водок; ее стабильность; описываются процессы взаи...
1223.00 руб.
Сборник современных технологий хлебобулочных изделий (1)
Настоящий сборник является продолжением «Сборника технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» (Москва, 1989 г.), созданного на основе достигнутого к 1990 г. Научно – технического уровня в отрасли, обобщения передового опыта производства, результатов научных исследовани...
 
 
4455.00 руб.
Сборник технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под редакцией Могильного М.П., Тутельяна В.А. (1)
Сборник технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под редакцией Могильного М.П., Тутельяна В.А. (1)

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях... 

 
 
4200.00 руб.
Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий/Патт В.А., Казанская Л.Н., Кузьминский Р.В. (1)
3300.00 руб.
Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты/Гудков А.В. (1)
Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты/Гудков А.В. (1)
Данная монография крупного ученого, доктора технических наук А. В. Гудкова посвящена одному из самых сложных пищевых производств - сыроделию. В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены производства молока до созревания сыро...
1464.00 руб.
Сырье хлебопекарного производства. Справочник. 1 том (1)
В справочнике представлена информация о видах основных органолептических и физико-химических показателях качества, показателях безопасности, технологических свойствах сырья отечественного и импортного производства, применяемого в технологиях хлебобулочных изделий различного ассортимента, соответств...
3113.00 руб.

<< пред   1   2   3   4   след >> |  показать все

Продукты по категориям

РАСПРОДАЖА РАСПРОДАЖА [35]
Готовые пакеты документов на Пищевую продукцию (ТИ, ТУ) Готовые пакеты документов на Пищевую продукцию (ТИ, ТУ) [85]
Книги для бизнеса Книги для бизнеса [436]
Книги по ветеринарии Книги по ветеринарии [124]
Книги по пищевой промышленности Книги по пищевой промышленности [793]
Книги по растениеводству Книги по растениеводству [47]
Книги по ресторанному бизнесу Книги по ресторанному бизнесу [74]
Книги по с/х и АПК Книги по с/х и АПК [201]
Нормативные документы Нормативные документы [745]
Прочая литература Прочая литература [105]
© Магазин специальной литературы.