sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?

Книги по пищевой промышленности

Печатные издания в разделе Книги по пищевой промышленности освещают широкий круг актуальных вопросов многопрофильного пищевого сектора АПК: техника и технология производства, сырье и добавки, экономика и организация производства,  контроль и качество, упаковка и логистика, безопасность сырья и методы анализа и многое другое.

В данном разделе содержится нормативно-техническая документация, касающаяся только Пищевой отрасли.  Это справочные издания, технологические сборники,  санитарные правила и нормы (СанПин), методические указания (МУК), а также учебники, методики, сборники рецептур, технологические сборники и другая специальная литература.

Большой раздел Общественное питание, содержит справочные пособия, регламенты, инструкции для предприятий общественного питания, сборники рецептур, а также литературу по оснащению точек общественного питания соответствующим оборудованием и другое.

В разделе Технология и оборудование пищевых производств Вы найдете книги по автоматизации пищевого производства (новые современные машины и аппараты), книги по эксплуатации и ремонту технологического оборудования, книги о новых технологиях переработки продукции.

Есть электронные издания на CD носителях. 

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа (137)
Жиры (13)
Зерно (49)
Кодекс Алиментариус (20)
Кондитерские изделия (23)
Молоко и молочные продукты (57)
Мясо и мясопродукты (40)
Напитки (40)
Нормативные документы (СанПин, МУК, Справочники) (81)
Общественное питание (68)
Охрана труда (35)
Пищевые добавки, витамины, ферменты (31)
Плодоовощная продукция (13)
Прочие (14)
Рыба и морепродукты (15)
Сахар (4)
Сертификация, товароведение (5)
Технология и оборудование пищевых производств (107)
Хлеб, макароны (12)
Холодильная техника (9)
Экономика. Управление. Бухгалтерский учет (20)

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

<< пред   1   ...  3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13    ...   80   след >>

Впервые строение и структура высокомолекулярных соединений, фазовые и физические состояния, физико-химические и физико-механические свойства рассматриваются с позиций их изменения при контакте с пищевыми продуктами. Дается санитарно-гигиеническая оценка материалов на основе высокомолекулярных соедин...
370.00 руб.
Книга посвящена технике и технологии термообработки зерна, семян, круп и подобных сыпучих продуктов в потоке инфракрасного (ИК) излучения. Приведены результаты экспериментов, дающие представления о происходящих при этом физических и биохимических изменениях. Даны основы расчета оборудования и пример...
803.00 руб.
В учебном пособии изложены основы теории и практики метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), а также примеры решения наиболее распространенных задач по определению фальсификации и безопасности продукции при использовании отечественных жидкостных хроматографов серии "Милихром". Особо...
426.00 руб.
В учебном пособии приводятся сведения о гигиене выращивания и переработки лошадей на мясо,представлены требования к территории конеферм, к зданиям и сооружениям для выращивания лошадей, а также биологические признаки лошади и породы, разводимые в России. Также изложены материалы по разведению проду...
581.00 руб.
В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых пр...
713.00 руб.
286.00 руб.
286.00 руб.
314.00 руб.
314.00 руб.
176.00 руб.

<< пред   1   ...  3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13    ...   80   след >>

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.