Книги по пищевой промышленности
Печатные издания в разделе Книги по пищевой промышленности освещают широкий круг актуальных вопросов многопрофильного пищевого сектора АПК: техника и технология производства, сырье и добавки, экономика и организация производства, контроль и качество, упаковка и логистика, безопасность сырья и методы анализа и многое другое.
В данном разделе содержится нормативно-техническая документация, касающаяся только Пищевой отрасли. Это справочные издания, технологические сборники, санитарные правила и нормы (СанПин), методические указания (МУК), а также учебники, методики, сборники рецептур, технологические сборники и другая специальная литература.
Большой раздел Общественное питание, содержит справочные пособия, регламенты, инструкции для предприятий общественного питания, сборники рецептур, а также литературу по оснащению точек общественного питания соответствующим оборудованием и другое.
В разделе Технология и оборудование пищевых производств Вы найдете книги по автоматизации пищевого производства (новые современные машины и аппараты), книги по эксплуатации и ремонту технологического оборудования, книги о новых технологиях переработки продукции.
Есть электронные издания на CD носителях.
Безопасность пищевого сырья. Методы анализа
(137)
Жиры
(13)
Зерно
(49)
Кодекс Алиментариус
(20)
Кондитерские изделия
(23)
Молоко и молочные продукты
(57)
Мясо и мясопродукты
(40)
Напитки
(40)
Нормативные документы (СанПин, МУК, Справочники)
(81)
Общественное питание
(68)
Охрана труда
(35)
Пищевые добавки, витамины, ферменты
(31)
Плодоовощная продукция
(13)
Прочие
(14)
Рыба и морепродукты
(15)
Сахар
(4)
Сертификация, товароведение
(5)
Технология и оборудование пищевых производств
(107)
Хлеб, макароны
(12)
Холодильная техника
(9)
Экономика. Управление. Бухгалтерский учет
(20)
