sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?

Книги по пищевой промышленности

Печатные издания в разделе Книги по пищевой промышленности освещают широкий круг актуальных вопросов многопрофильного пищевого сектора АПК: техника и технология производства, сырье и добавки, экономика и организация производства,  контроль и качество, упаковка и логистика, безопасность сырья и методы анализа и многое другое.

В данном разделе содержится нормативно-техническая документация, касающаяся только Пищевой отрасли.  Это справочные издания, технологические сборники,  санитарные правила и нормы (СанПин), методические указания (МУК), а также учебники, методики, сборники рецептур, технологические сборники и другая специальная литература.

Большой раздел Общественное питание, содержит справочные пособия, регламенты, инструкции для предприятий общественного питания, сборники рецептур, а также литературу по оснащению точек общественного питания соответствующим оборудованием и другое.

В разделе Технология и оборудование пищевых производств Вы найдете книги по автоматизации пищевого производства (новые современные машины и аппараты), книги по эксплуатации и ремонту технологического оборудования, книги о новых технологиях переработки продукции.

Есть электронные издания на CD носителях. 

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа (137)
Жиры (13)
Зерно (49)
Кодекс Алиментариус (20)
Кондитерские изделия (23)
Молоко и молочные продукты (57)
Мясо и мясопродукты (40)
Напитки (41)
Нормативные документы (СанПин, МУК, Справочники) (81)
Общественное питание (68)
Охрана труда (35)
Пищевые добавки, витамины, ферменты (31)
Плодоовощная продукция (13)
Прочие (14)
Рыба и морепродукты (15)
Сахар (4)
Сертификация, товароведение (5)
Технология и оборудование пищевых производств (107)
Хлеб, макароны (12)
Холодильная техника (9)
Экономика. Управление. Бухгалтерский учет (20)

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

1   2   3   4   5   6    ...   80   след >>

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольст-венному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания...

 
 
4900.00 руб.
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного пита...
 
 
4900.00 руб.
Целевая группа тренинга: Официанты, хостес, метрдотели ресторана/гостиницы Цель тренинга: Изучение правил организации, стандартов обслуживания Шведского стола. ...
4818.00 руб.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в образовательных учр...

 
 
4200.00 руб.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях... 

 
 
4200.00 руб.

В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии...

 
 
4100.00 руб.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах является нормативным документом и содержит единые требования к технологическим процессам, полуфабрикатам и готовой продукции с учетом специфики детского питания и безопасности, а также нор...
 
 
3900.00 руб.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного питания...

 
 
3900.00 руб.

Семидневные меню основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава, применяемых в лечебном питании в медицинских организациях Российской Федерации / В. А. Тутельян, М. М. Гаппаров, А. К. Батурин, А. В. Погожева, Х. Х. Шарафетдинов, О. А. Плотникова, М. С. Павлючкова, Т. Ю. Гроздова, И. И. Ким, И. В. Шатурная, М. Г. Керимова и др.

 
 
3500.00 руб.
Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий является основным технологическим документом, который содержит единые требования к рецептурам, технологическим процессам производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. Составлен на основе Сборн...
 
 
3400.00 руб.

1   2   3   4   5   6    ...   80   след >>

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.