sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?

Готовые пакеты документов на Пищевую продукцию (ТУ, ТИ)

Существуют общемировые документы, общероссийские ГОСТ, а также индивидуальные для каждого предприятия ТУ (Технические Условия) или ТИ (Технологические Инструкции).

Технические условия (ТУ) являются техническим документом, который разрабатывают на одно конкретное изделие, материал, вещество или несколько конкретных изделий, материалов, веществ и т.п. ТУ должны содержать полный комплекс требований к продукции, ее изготовлению, контролю и приемке.

Технологическая инструкция (ТИ) – технический документ, устанавливающий требования к процессам изготовления, контроля, внутризаводского хранения и транспортирования сырья, материалов и готовых продуктов. Изготовление продукции осуществляется в соответствии с технологическими инструкциями, содержащими требования к технологии производства, начиная от входного контроля до завершения приемочного контроля.

ТУ и ТИ получили широкое распространение, они базируются на ГОСТах, но являются отдельными нормативно-техническими документами, создаются для любого предприятия по определенным правилам, но значительно расширяют ассортимент выпускаемой продукции за счет увеличения сроков хранения, введения новых рецептур, параметров производства и т.д.

Требования, установленные ТУ и ТИ, не должны противоречить обязательным требованиям государственных (межгосударственных) стандартов, распространяющихся на данную продукцию.

В разделе Готовые пакеты документов (ТУ, ТИ) Вы найдете действующие Технические условия (ТУ) и Технические инструкции (ТИ), методические рекомендации, Сборники от ведущих отраслевых Научно-исследовательских институтов (НИИ).

Кондитерская промышленность (27)
Хлебопекарная промышленность (58)

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

1   2   3   4   5   6    ...   9   след >>

Настоящий сборник является продолжением «Сборника технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» (Москва, 1989 г.), созданного на основе достигнутого к 1990 г. Научно – технического уровня в отрасли, обобщения передового опыта производства, результатов научных исследовани...

4455.00 руб.
В руководстве представлены методы определения химического состава хлебобулочных изделий (расчётный и аналитические), расчёт выхода изделий по сухим веществам, примеры расчёта химического состава изделий: с различными начинками, отделочным сырьем, наносимым на тестовые заготовки и\или на полуфабрика...
4290.00 руб.
Во втором томе справочника приведена информация о видах, основных органолептических, физико-химических показателях качества и технологических свойств дополнительного сырья, применяемого в технологиях хлебобулочных изделий различного ассортимента и соответствующего требования документов....
3894.00 руб.
В справочнике приведены сведения об организации микробиологического контроля на хлебопекарных предприятий, ведение лабораторной и нормативно – технической документации, изложены основы современных методов микробиологических исследований сырья, полуфабрикатов, готовой хлебобулочной продукции, произво...
3405.00 руб.
Настоящий сборник технологических инструкций включает результаты обобщения передового опыта работы хлебопекарных предприятий и научно-исследовательских разработок. Все материалы сборника обновлены и приведены в соответствие с действующими нормативными и инструктивными документами. В него включены ин...
 
 
3300.00 руб.
В справочнике представлена информация о видах основных органолептических и физико-химических показателях качества, показателях безопасности, технологических свойствах сырья отечественного и импортного производства, применяемого в технологиях хлебобулочных изделий различного ассортимента, соответств...
3113.00 руб.
Переработанное и дополненное издание 1984г. С учетом современных требований и изменений в технологиях и оборудовании хлебопекарного производства....
2970.00 руб.
Рекомендации разработаны в связи с повышением значения работы по нормированию труда в современных условиях роста конкуренции, когда эффективное использование трудовых ресурсов стало одним из основных направлений снижения удельных затрат на производство продукции. Рекомендации содержат основные полож...
2970.00 руб.
В методическом руководстве приведены объём работы, требования к организации, функции производственно – технологической лаборатории, контроль технологического процесса, обязанности и ответственность её сотрудников, приведены примеры расчёта и составления технологических планов производства хлебобулоч...
2805.00 руб.
2530.00 руб.

1   2   3   4   5   6    ...   9   след >>

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.