sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Я зарегистрирован на Портале Поставщиков

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

НТД. 3 ч. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенья, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия / Под редакцией Антонова А.П.

2600.00 руб.
Вес продукта: 880 g
Кол-во:  
 
 
Голосов: 75
Оценить
Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий является основным технологическим документом, который содержит единые требования к рецептурам, технологическим процессам производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. Составлен на основе Сборника рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (1986 г.) и дополнен рецептурами изделий пониженной калорийности. Включена также нормативная документация -- ОСТ "Торты и пирожные", технологическая инструкция по производству мучных кондитерских изделий, ОСТ "Тесто охлажденное", санитарные правила для предприятий и цехов, вырабатывающих кондитерские изделия с кремом, таблицы расчета энергетической и пищевой ценности и др. Предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно НТД. 3 ч. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенья, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия / Под редакцией Антонова А.П.:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

© Магазин специальной литературы.