sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Я зарегистрирован на Портале Поставщиков

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

Сборник современных технологий хлебобулочных изделий (1)

4455.00 руб.
Кол-во:  
 
 
Голосов: 1
Оценить
Настоящий сборник является продолжением «Сборника технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий» (Москва, 1989 г.), созданного на основе достигнутого к 1990 г. Научно – технического уровня в отрасли, обобщения передового опыта производства, результатов научных исследований и разработок. В сборнике представлены систематизированные современные технологии хлебобулочных изделий из муки пшеничной и смеси муки ржаной и пшеничной с использованием новых видов заквасок; с применением комплексных улучшителей целевого назначения (в том числе при переработке муки с пониженными свойствами); с использованием жидких дрожжей и заквасок в дискретных условиях работы предприятий, с удлиненными сроками хранения, в том числе и с использованием процесса замораживания.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Сборник современных технологий хлебобулочных изделий (1):


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

© Магазин специальной литературы.