sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Я зарегистрирован на Портале Поставщиков

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

Методическое руководство по определению химического состава и энергитической ценности хлебобулочных изделий (1)

4290.00 руб.
Кол-во:  
Оценить
В руководстве представлены методы определения химического состава хлебобулочных изделий (расчётный и аналитические), расчёт выхода изделий по сухим веществам, примеры расчёта химического состава изделий: с различными начинками, отделочным сырьем, наносимым на тестовые заготовки и\или на полуфабрикаты хлебобулочных изделий (после выпечки), справочные материалы по потерям сырья при подготовке его к производству, разделке теста, отделке тестовых заготовок и полуфабрикатов хлебобулочных изделий, потерям пищевых веществ в технологии хлеба и др.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Методическое руководство по определению химического состава и энергитической ценности хлебобулочных изделий (1):


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

© Магазин специальной литературы.