sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Я зарегистрирован на Портале Поставщиков

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?

Книги по ресторанному бизнесу

Всё больше предпринимателей и бизнесменов обращают свое внимание на ресторанный бизнес, как на сферу инвестиций с целью получения прибыли, но как в любом другом бизнесе в ресторанной сфере существуют свои тонкости и нюансы, которые необходимо знать, для того чтобы быть успешным в данной сфере деятельности.

Раздел Книги по ресторанному бизнесу поможет рестораторам и отельерам настоящим и будущим в качественной организации ресторанного бизнеса. Данный раздел содержит книги по созданию и управлению рестораном, концепции и дизайну, тренинги для персонала, менеджменту и финансам, секреты и хитрости сферы обслуживания и сервиса.

В разделе Книги по ресторанному бизнесу находятся как книги российских авторов, так и отобранные нами переводные издания.

Есть электронные издания на CD носителях.

Библиотека Шеф-Повара (23)
Готовые тренинги (10)
Дизайн и интерьер (2)
Менеджмент и маркетинг (26)
Современное оборудование (5)
Справочники (7)

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

<< пред   1   2   3   4   5   6   7   8   след >>

Рыба и морепродукты — самая модная тема в московских ресторанах. Позиции рыбных блюд в меню стали гораздо разнообразнее и интереснее по сравнению даже с прошлым годом. Связано это в первую очередь с бумом здорового питания, который несколько лет назад охватил всю Европу, а теперь дошел и до на...
904.00 руб.
Известный ресторанный критик и автор шести бестселлеров по ресторанному бизнесу Олег Назаров 200 дней в году проводит не дома, а в поездках по всему необъятному СНГ. И двадцать раз в неделю питается в ресторанах. Более трех тысяч заведений уже "опробовано", гастрономический опыт колоссальный — навер...
970.00 руб.
B книгe paccмoтpeнa мeтoдикa учeтa тoвapныx oпepaций в opгaнизaцияx oбщecтвeннoгo питaния, в тoм чиcлe пopядoк oпpeдeлeния цeн нa гoтoвую пpoдукцию, учeтa движeния в клaдoвыx, куxняx, цexax пo пpoизвoдcтву пoлуфaбpикaтoв, кoндитepcкиx цexax, учeтa pacчeтoв, пpoвeдeния инвeнтapизaции и oтpaжeния в уч...
792.00 руб.
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. Автор "по косточкам" разбирает их структуру, демонстрирует преимущества и анализирует особенности. Вместо предисловия Недавно в кулуарах одной ресторанной конференции состоя...
853.00 руб.
Серия «Библиотека журнала CHEFART» Речь о самом утонченном направлении кулинарного искусства – соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте – специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам, здесь же впервые, с профессиональными комментариями, собраны рецепт...
989.00 руб.
Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания, организующих обслуживание потребителей официантами. Разработаны правила, инструкции и регламенты по организации процесса обслуживания официантами, включая необходимый минимум знаний квалификационных требований на...
1620.00 руб.
Целевая группа тренинга: официанты, хостес, метрдотели ресторана Цель тренинга: изучение стандартов обслуживания, отработку умений и навыков, необходимых для обслуживающего персонала, формирование позитивного отношения к процессу обслуживания гостей, изучение технических умений и навыков. ...
989.00 руб.
Целевая группа тренинга: официанты, хостес, метрдотели ресторана Цель тренинга: изучение стандартов обслуживания, отработку умений и навыков, необходимых для обслуживающего персонала, формирование позитивного отношения к процессу обслуживания гостей, изучение технических умений и навыков. ...
4818.00 руб.
Программа максимально учитывает специфику работы менеджера в гостинице и включает в себя следующие темы: функции руководителя, современные тенденции гостиничной индустрии, сегментация, классификация отелей, развитие корпоративной культуры, создание и внедрение стандартов обслуживания в отеле, управл...
6009.00 руб.
Пepвaя книгa нoвoй cepии paccкaзывaeт o тoм, кaкиe cупы гoтoвят шeф-пoвapa в coвpeмeнныx pecтopaнax. Зaчacтую бывaeт тaк, чтo oдин и тoт жe cуп, пpигoтoвлeнный paзными пoвapaми, имeeт aбcoлютнo oтличныe вкуc, вид, oфopмлeниe. У кaждoгo шeфa ecть cвoи ceкpeты eгo пpигoтoвлeния, кoтopыe и пpиoткpывaют...
757.00 руб.

<< пред   1   2   3   4   5   6   7   8   след >>

© Магазин специальной литературы.