sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Я зарегистрирован на Портале Поставщиков

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?

Книги по пищевой промышленности

Печатные издания в разделе Книги по пищевой промышленности освещают широкий круг актуальных вопросов многопрофильного пищевого сектора АПК: техника и технология производства, сырье и добавки, экономика и организация производства,  контроль и качество, упаковка и логистика, безопасность сырья и методы анализа и многое другое.

В данном разделе содержится нормативно-техническая документация, касающаяся только Пищевой отрасли.  Это справочные издания, технологические сборники,  санитарные правила и нормы (СанПин), методические указания (МУК), а также учебники, методики, сборники рецептур, технологические сборники и другая специальная литература.

Большой раздел Общественное питание, содержит справочные пособия, регламенты, инструкции для предприятий общественного питания, сборники рецептур, а также литературу по оснащению точек общественного питания соответствующим оборудованием и другое.

В разделе Технология и оборудование пищевых производств Вы найдете книги по автоматизации пищевого производства (новые современные машины и аппараты), книги по эксплуатации и ремонту технологического оборудования, книги о новых технологиях переработки продукции.

Есть электронные издания на CD носителях. 

Безопасность пищевого сырья. Методы анализа (137)
Жиры (13)
Зерно (49)
Кодекс Алиментариус (20)
Кондитерские изделия (23)
Молоко и молочные продукты (57)
Мясо и мясопродукты (40)
Напитки (41)
Нормативные документы (СанПин, МУК, Справочники) (81)
Общественное питание (69)
Охрана труда (35)
Пищевые добавки, витамины, ферменты (31)
Плодоовощная продукция (13)
Прочие (14)
Рыба и морепродукты (15)
Сахар (4)
Сертификация, товароведение (5)
Технология и оборудование пищевых производств (107)
Хлеб, макароны (12)
Холодильная техника (9)
Экономика. Управление. Бухгалтерский учет (20)

Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв)

<< пред   1   2   3   4   5   6   7   8   9    ...   80   след >>

В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характерис...
550.00 руб.
В книге рассматриваются вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. Описаны нарушения функций организма, связанные с несбалансированностью пищевого рациона, показаны основные виды и пути загрязнения сырья и пищевых продук-тов из окружающей среды антропогенного и при...
1144.00 руб.
Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Основной материал книги результаты экспериментальных исследований в данной области. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Дана техн...
596.00 руб.
Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Основной материал книги результаты экспериментальных исследований в данной области. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Дана техн...
596.00 руб.
Обобщены опыт рационального использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Для студент...
726.00 руб.
В представленной книге сделана попытка обобщения большого числа дан-ных по средствам и методам воздействия на растения и почву с помощью различных биодобавок, которые применяются для повышения урожайности и качества сельскохозяйственных культур, улучшения плодородия почв за счет эффекта гумусообразо...
397.00 руб.
В учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена концепция направленного биокатализа, параметрическая модель и основы методологии биокаталитических процессов с учетом действия ферментов микроорганизмов на природные су...
542.00 руб.
Данное учебное пособие предназначено для студентов технических и химико-технологических высших учебных заведений, обучающихся по специальности 07.01 "Биотехнология" и направлению подготовки 32.07.00 "Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов" и посвящено проблеме биолог...
785.00 руб.
В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены закономерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислотостойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалсодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания прод...
515.00 руб.
В учебном пособии представлены данные о современном состоянии биотехнологических основ интенсификации производства соленых мясных изделий. Изложены направления и перспективы применения основных интенсивных способов и приемов обработки мясного сырья в процессе производства цельномышечных мясопродукто...
411.00 руб.

<< пред   1   2   3   4   5   6   7   8   9    ...   80   след >>

© Магазин специальной литературы.